Geschmacksmomente » Foodblog, kreativ einfach kochen

Category Archives: Rezepte

Kreativ einfach kochen. Manchmal muss es einfach schnell. Der Magen knurrt, das Kind schreit, die Sonne scheint oder es befinden sich nur Reste im Kühlschrank. Ich möchte euch hier in meine Welt der simplen, jedoch kreativen Rezepte entführen. Viel Zeit zum Kochen bleibt mir nur selten. Abstriche im Geschmack und Qualität werden jedoch nicht toleriert. Auf meinem Blog geschmacksmomente.com möchte ich euch mit auf die Reise in traditionelle österreichische und unbekannte internationale Küchen nehmen. Dabei steht saisonal und wenn möglich regional an oberster Stelle.

Mohnnudeln

Ein Teig, so viele Möglichkeiten! Mein einfaches Kartoffelteigrezept!

Vor kurzem habe ich euch meine liebste Kartoffelpresse gezeigt und einige von euch waren richtig begeistert, gar erleichtert, dass es so eine einfache Presse gibt. Wir lieben Kartoffelgerichte und ich verwende das Gemüse mehrmals wöchentlich. DabeiView full post »

Das einfachste Milchreisrezept der Welt

God Jul! Wie schmeckt eigentlich Weihnachten in Skandinavien? Milena und Erik vom Restaurant Weiss in Bregenz haben mich zu dieser Frage und dem Kochen des Risgrynsgröt / Milchreis inspiriert. Beide laden die nächsten drei Montage ins Weiss inView full post »

Klassisches Gulasch, mein einfaches Erfolgsrezept

DAS GEHEIMNIS Gut Ding braucht Weile. Genauso verhält es sich mit dem guten, intensiven Geschmack. Der simple, aber so wirkungsvolle Trick bei einem Gulasch ist das lange Anschwitzen der Zwiebeln. Gut, dass ich meinen lieben Papa (aka besterView full post »

Wärmste Empfehlung…

… für diesen Herbsteintopf, ein Klassiker unter den All – In – One – Pot Gerichten. Der Seele schmeicheln, mit Farbenvielfalt den Augen an grauen Tagen Gutes tun und das Immunsystem so richtig schön boostern. Mein bunterView full post »

Warmer Herbstsalat für die kalten Tage

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, stärkt ein warmer, nährender Herbstsalat das Wohlbefinden. Für KRUUT durfte ich ein wunderbares Rezept entwickeln, das ich euch auch hier präsentieren möchte. Der Wildkräuterauszug von Kruut ist übrigens dieView full post »

Better than perfect – Magazin No. 5

Wir drucken wieder einmal das Internet aus. In dieser verrückten Zeit möchte man sich an schönen Dingen festhalten, sich Zeit nehmen und sie genießen. Dieses Magazin wischt man nicht mit einer Fingerbewegung weg. „Magazin No.5 – BetterView full post »

Ruckzuck – Maronicremesuppe

Bei mir persönlich braucht es nicht viel, damit mir warm ums Herz wird. Eine gute Suppe macht mich immer glücklich! Diese kocht sich praktisch wie ganz von alleine. Einfach perfekt, wenn es schnell gehen muss. Zutaten für 2 Personen 200 g Maroni,View full post »

Die geschmackliche Explosion der Herzen

Warum um Himmels willen sollte jemand Salatherzen füllen? Weil sie mitunter die beste Vor- oder Hauptspeise abgeben und genauso gut als Side Dish zu Gegrilltem funktionieren. Aber sind wir uns ehrlich, das Gegrillte wird dabei leider zur NebensacheView full post »

Kürbissuppe oder how to survive daily life in winter?

Heldinnen und Helden des Alltags, vergesst neben dem ganzen Trubel nicht auf euch selbst. Gutes Essen macht glücklich, wärmt uns und gibt zusätzlich Energie. Ärgerlich ertappe ich mich selbst immer wieder bei einem kalten Käsebrot sitzend, frierendView full post »

Mohnnudeln, ein Teig mit so vielen Möglichkeiten

Ich liebe Kartoffelnudeln, Gnocchi, Kroketten, Kartoffelknödel und natürlich die Mohnnudeln. Dieser Grundteig hat unglaublich viele Gestaltungsmöglichkeiten. Ob süß oder sauer, als Vor-, Haupt- oder Nachspeise. Der Teig funktioniert einfachView full post »

Tiramisu mit la dolce vita Gefühl

Tiramisu ist mein absoluter Dessert Klassiker! Nicht nur, weil mich jeder Bissen an Italien, Sommer, Sonne und Urlaub erinnert. La dolce vita. Zutaten 4 frische Bio-Eier 500 g Mascarpone 100 g Staubzucker 1 große Tasse Kaffee, abgekühlt 1 PkgView full post »

Luftiger Kaiserschmarrn, ein kulinarisches Kulturerbe Österreichs

Er stellt wahrscheinlich die österreichische Belohnung fürs Skifahren, Wandern oder alleine in den Bergen sein, dar. Der Kaiserschmarrn, ein kulinarisches Weltkulturerbe. Angeboten wird er in nahezu jeder Hütte Österreichs. Die wirklich guten mussView full post »

Matjessalat

Der Aschermittwoch und das damit verbundene, alljährliche Fischessen rückt näher. Bei diesem Gericht werden Kindheitserinnerungen wach. Meine Eltern lieben alle Variationen an Fischgerichten. Früher haben sie sich rund um dieses Datum ausgetobt. EsView full post »

Schneegestöber

Ich liebe Desserts in großen Schüsseln. Erstens, weil sie super einfach in der Zubereitung sind und zweitens viele Menschen gleichzeitig glücklich machen. Dieses tolle Rezept stammt von Erni, der Tante meines Mannes. Bei jedem DeutschlandbesuchView full post »

Im Hauptgang Gemüse

Auf diesem Kochgebiet bin ich leider noch immer grün hinter den Ohren. Gerade in der israelischen Küche überraschen großartige Kombinationen aus Gemüse und Gewürzen! Wir als Familie wollen gesünder essen, Fleisch und Fisch durch Gemüse ersetzen.View full post »

Geschüttelt, nicht gerührt!

  Mit meinem ersten Kochbuch „Shaking Salad“ ging im Jänner 2016 ein Lebenstraum in Erfüllung. Die Inspiration zu meinen Büchern kam bei meinem ersten Wellenreiturlaub in Spanien. Im Surfcamp erwartete uns zum Lunch oft ein sommerlicherView full post »

Schokoladen-Schicht-Dessert

Mein Sohn schafft es immer wieder, mir meine Grenzen aufzuzeigen. Meistens beim Sport, aber auch sehr gerne in der Küche. Erst gestern machten wir gemeinsam dieses Dessert zum Geburtstag meines Mannes. Nach zehn Minuten sah er mir tief in die AugenView full post »

Es fliegt, es fliegt …der warme Frühlingssalat

Salat hat immer Saison Wintersalate sind extrem schmackhaft und Sprossen können ganzjährig gezogen werden. Meine innerliche Kälte lässt mich jedoch eine „Saison“ pausieren. Deshalb freue ich mich umso mehr, wenn der Frühling kommt undView full post »

Porridge aka Haferschleim Deluxe

Haferschleim, ohhh Gott. Seit meiner frühsten Kindheit bin ich im Team Grießbrei. Den esse ich auf eine ganz besondere Weise. Dazu reibe ich Schokolade über den gesamten Brei und das Endstück stecke ich in die Mitte. Gegessen wird meditativ inView full post »

Wenn Schweine lächeln

    Endlich stießen die ersten Sonnenstrahlen durch. Der Herbst hatte uns in Oberösterreich schon fest im Griff. Die Reise führte uns vier jungen Frauen in das für mich fast unbekannte Mühlviertel. Von früher kannte ich noch die Ausflüge mit meinerView full post »

Die Oberösterreichische Genusskugel

Als mich Bettina Graf vom ORF Oberösterreich anrief und sagte, dass sie mich gerne als Genussbotschafterin für eine landesweite Sendung filmen möchte, fiel mir kurzerhand das Herz in die Hose. Ich hatte schon mit ihr gedreht und wusste, wieView full post »

Zwetschkentarte

Wenn die liebe Mara von „Stadtmärchen“ einen Zwischenstopp bei mir einlegt, muss es einen Kuchen zum Kaffee geben. Inspiriert von ihrem eigenen Rezept habe ich uns diese leckere Vollkorn – Tarte gebacken. Nicht ohne ein paarView full post »

Roggenmischbrot

Zutaten 220 g Sauerteig (Rezept siehe Blogpost „Sauerteig Franz“) 450 ml Wasser 350 g Roggenmehl 250 g Weizenmehl 12 g Salz 1 TL Kümmel, gemahlen Zubereitung Das lauwarme Wasser mit dem Sauerteig verrühren. Die restlichen ZutatenView full post »

Sauerteig Franz

Zutaten 50 g Roggenmehl 50 g Wasser Wärme & Zeit Zubereitung DieSauerteigherstellung dauert ca. 1 Woche. 50 g Mehl mit 50 g Wasser vermischen, abgedeckt 24 h bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Am 2. Tag jeweils 50 g Mehl und 50 g WasserView full post »

Malai Kofta mit Mozzarellafüllung

Ich liebe indisches Essen. Es duftet und schmeckt herrlich. Die Gerichte sind oft vegan oder vegetarisch. Die Zutaten sind simple. Die Geschmacksexplosion erzeugen die Gewürze. Wichtig ist auch der Faktor Zeit, der den Gerichten Tiefe und eineView full post »

Beerige Nicecream

Zutaten 1 reife Banane, in Stücke gefroren 250g gefrorene Beeren Honig zur Süße (oder Alternativen) 1 Prise Salz Zubereitung Überreife Bananen verwende ich entweder für einen leckeren Kuchen oder friere sie in Stücke geschnitten ein, um beiView full post »

Leichtes Topfendessert

Zutaten 250g Topfen 250ml Naturjoghurt ½ TL Gewürzmischung Tonkabohne & Tahiti Vanille Zucker (wenn vorhanden) Honig (oder Süße je nach Bedarf) 1 Prise Salz Topping Frische Beeren Pfefferminze Getrocknete Mango Leinsamen,View full post »