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Bitter süßer Nachgeschmack

Chicorée- Burrata

Zutaten

(2 Portionen)

  • 1 Chicorée
  • 1 Burrata
  • 1 Orange
  • Salz
  • Olivenöl
  • Essig

Zubereitung

Die Orange filetieren. Den Saft auffangen und beiseite stellen.

Die Blätter vom Chicorée einzeln abschälen, waschen und beiseite legen. Den Strunk in kleine Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Salat darin glasig andünsten und mit etwas Orangensaft aufgießen. Salzen. Wer möchte kann den Die Burrata abtropfen lassen und vor dem Servieren halbieren.

Zum Servieren den Chicorée mit den Orangenfilets am Teller verteilen, die Burratahälfte darauf setzen und mit Olivenöl und Essig garnieren.