Geschmacksmomente » Foodblog, kreativ einfach kochen

Tag Archives: Österreich

Linz – die Stahlstadt, aufpoliert in voller Pracht

LINZ wurde 2009 so richtig aus dem Dornröschenschlaf gerissen. Seit damals, dem Jahr der Kulturhauptstadt Europas, ist die Stadt so richtig aufgeblüht, jung und offen geworden und es ist geblieben. Eine junge Szene betreibt richtig coole,View full post »

Luftiger Kaiserschmarrn, ein kulinarisches Kulturerbe Österreichs

Er stellt wahrscheinlich die österreichische Belohnung fürs Skifahren, Wandern oder alleine in den Bergen sein, dar. Der Kaiserschmarrn, ein kulinarisches Weltkulturerbe. Angeboten wird er in nahezu jeder Hütte Österreichs. Die wirklich guten mussView full post »

Genussreise durch drei Länder

Es ist der Geschmack, der uns antreibt, uns weiterziehen lässt. Es sind die Menschen, die uns abrupt stoppen, zum Verweilen einladen und letztlich für immer in Erinnerung bleiben. Eine Genussreise zu den Spitzenköchinnen und –köchen aus Slowenien,View full post »

Bitter süßer Nachgeschmack

Ich liebe den herben, bitteren Geschmack des Fenchels. Gepaart mit reifen, intensiven Orangen und einer herrlich, cremigen Burrata feiere ich dieses Gericht jeden Winter. Es stellt eine großartige Abwechslung zum normalen Abendbrot dar. Chicorée-View full post »

Das Bild stellt eine Selleriecremesuppe mit Eierschwammerl dar

Die Sellerie hat Schwammerl

Wenn aus dem Hauptprodukt ein feines Nebenprodukt entsteht, lacht das Kochherz. Da ich bei meinem Selleriepüree zuviel Gemüsefond verwendet habe, musste ich die Flüssigkeit vor dem pürieren abgießen und habe diese glücklicherweise aufgefangen undView full post »