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Bitter süßer Nachgeschmack

Chicorée- Burrata Zutaten (2 Portionen) 1 Chicorée 1 Burrata 1 Orange Salz Olivenöl Essig Zubereitung Die Orange filetieren. Den Saft auffangen und beiseite stellen. Die Blätter vom Chicorée einzeln abschälen, waschen und beiseite legen. DenView full post »

Das Bild stellt eine Selleriecremesuppe mit Eierschwammerl dar

Die Sellerie hat Schwammerl

Wenn aus dem Hauptprodukt ein feines Nebenprodukt entsteht, lacht das Kochherz. Da ich bei meinem Selleriepüree zuviel Gemüsefond verwendet habe, musste ich die Flüssigkeit vor dem pürieren abgießen und habe diese glücklicherweise aufgefangen undView full post »