Tag Archives: Österreich
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Klassisches Gulasch, mein einfaches Erfolgsrezept
DAS GEHEIMNIS Gut Ding braucht Weile. Genauso verhält es sich mit dem guten, intensiven Geschmack. Der simple, aber so wirkungsvolle Trick bei einem Gulasch ist das lange Anschwitzen der Zwiebeln. Gut, dass ich meinen lieben Papa (aka besterView full post »
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Linz – die Stahlstadt, aufpoliert in voller Pracht
LINZ wurde 2009 so richtig aus dem Dornröschenschlaf gerissen. Seit damals, dem Jahr der Kulturhauptstadt Europas, ist die Stadt so richtig aufgeblüht, jung und offen geworden und es ist geblieben. Eine junge Szene betreibt richtig coole,View full post »
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Luftiger Kaiserschmarrn, ein kulinarisches Kulturerbe Österreichs
Er stellt wahrscheinlich die österreichische Belohnung fürs Skifahren, Wandern oder alleine in den Bergen sein, dar. Der Kaiserschmarrn, ein kulinarisches Weltkulturerbe. Angeboten wird er in nahezu jeder Hütte Österreichs. Die wirklich guten mussView full post »
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Genussreise durch drei Länder
Es ist der Geschmack, der uns antreibt, uns weiterziehen lässt. Es sind die Menschen, die uns abrupt stoppen, zum Verweilen einladen und letztlich für immer in Erinnerung bleiben. Eine Genussreise zu den Spitzenköchinnen und –köchen aus Slowenien,View full post »
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Bitter süßer Nachgeschmack
Ich liebe den herben, bitteren Geschmack des Fenchels. Gepaart mit reifen, intensiven Orangen und einer herrlich, cremigen Burrata feiere ich dieses Gericht jeden Winter. Es stellt eine großartige Abwechslung zum normalen Abendbrot dar. Chicorée-View full post »
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Die Sellerie hat Schwammerl
Wenn aus dem Hauptprodukt ein feines Nebenprodukt entsteht, lacht das Kochherz. Da ich bei meinem Selleriepüree zuviel Gemüsefond verwendet habe, musste ich die Flüssigkeit vor dem pürieren abgießen und habe diese glücklicherweise aufgefangen undView full post »