Vollkorn-Fladenbrot mit dreierlei Frühlingsaufstrichen

Es ist Wochenende und Überraschungsgäste stehen vor der Tür. Keine Panik, im Kühlschrank findet sich immer etwas Brauchbares für einen tollen Aufstrich und das frische Fladenbrot ist auch schnell zubereitet.

Zutaten Fladenbrot:

500 g Weizenvollkornmehl
10 g Salz
15 g Olivenöl
½ TL Zucker
½ Hefewürfel frisch
360 ml warmes Wasser

Zum Bestreichen:

1 Ei
½ TL Zucker
1 EL Olivenöl
Sesam
Kreuzkümmel

Zutaten zweierlei Hummus:

ROT:
Ca. 120 g Kichererbsen gekocht
40 g gekochte rote Beete für die Farbe rot
½ Knoblauchzehe
Salz
Saft einer halben Zitrone
1 EL Olivenöl
1 EL Tahini

ORANGE:
Die gleichen Zutaten wie bei rot, nur die roten Beete durch eine gekochte Karotte ersetzen.

Zutaten Frischkäse:

1 Pkg Doppelrahmkäse
1 Pkg Creme Fraiche
1 Bund Schnittlauch
Salz

Zubereitung

Zubereitung Fladenbrot:
1.) Den Hefewürfel in lauwarmen Wasser auflösen, für fünf Minuten beiseite stellen.
2.) Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefeflüssigkeit dazugeben. Gut durchkneten.
3.) Das Öl und den Zucker beimengen und das ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis sich dieser vom Schüsselboden löst.
4.) Zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
5.) Die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig halbieren und beide nochmals kurz durchkneten.
6.) Mit den Händen zwei flache Kreise drücken und mit der Teigkarten ein Rautenmuster eindrücken.
7.) Das Ei mit Zucker und Öl verquirlen, das Brot damit bestreichen und mit Kreuzkümmel und Sesam bestreuen.
8.) Im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad Ober-/Unterhitze für 8-10 Minuten backen.

Zubereitung Dips
1.) Hummus: Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren. Mit frischen Kräutern, Radieschen oder Sprossen garnieren.
2.) Frischkäse-Dip: Den Schnittlauch waschen und fein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.