Acai Power Bowl

Der Frühling darf jetzt wirklich endlich kommen. Ich vermisse die Farben, die frischen Früchte und die Wärme im Gesicht. Bis dahin hole ich mir bei diesem grauen Wetter die frische Farbe einfach auf den Tisch.

Zutaten für 2 Bowls

1 kl. Tasse (etwa 100 g) Couscous
1 kl. Tasse (etwa 150 ml) Multivitaminsaft rot oder Rote Beete Saft
Himbeeren
Erdbeeren
getrocknete Cranberries
1 kleine Pkg. (etwa 300 g) TK Erdbeeren
2 Bananen
Honig zum Süßen
½ TL Acai Pulver

Zubereitung

1.) Für den Couscous den Saft zum Kochen bringen, den Couscous einrühren, beiseite stellen und zugedeckt für mindestens 10 Minuten quellen lassen. Tipp: Der Couscous hält sich auch über Nacht sehr gut im Kühlschrank und kann in der Früh gleich verwendet werden.

2.) Für die cremige Sauce die gefrorenen Erdbeeren mit den Bananen und dem Acai-Pulver in einer starken Küchenmaschine oder mit einem starken Handmixer cremig rühren. Bei Bedarf etwa 50 ml Multivitaminsaft beimengen, damit eine cremigere Konsistenz entsteht. Wer möchte kann die Creme mit Honig oder Zucker süßen.

3.) Für die Bowl die Zutaten schön nebeneinander in die Schüssel geben und mit Himbeeren, getrockneten Cranberries und Erdbeeren verzieren.